でこぽん

■酵素パワー
洗剤のＣＭでお馴染みの酵素パワー。油汚れなどを楽に落とせるというなんともすごい奴です。この酵素、実際はどんな力を持っているのでしょうか？

酵素とは体内で作られるタンパク質の一種です。代表的なのは胃や腸で働く消化酵素ですが他にも色々な働きをしている酵素があります。

消化酵素のように分解する成分とは違った合成する役割を持った酵素もあります。体内でアミノ酸をつなげてタンパク質にするのもこの酵素のおかげです。ＤＮＡも酵素がたんぱく質を合成できなくなってしまいます。

大根おろしをサンマや天ぷらにつけるのは大根に含まれる酵素が消化を助けるからです。さらに、パイナップルには肉をやわらかくする酵素があるのでステーキなどにも使われます。

酵素は目的の物質に結合し、また元の形・物質に戻るのですが目的の物質を還元・酸化したり、化合物の構造を変えたりする物質を触媒といいます。

この触媒がないと、高圧の電流を通したり高温の熱を使ったり強い酸を使わないといけなければなりません。人間の体でそんなことはできないので酵素は非常に大切なものです。

酵素入り洗剤はこの、酵素の性質をうまく使ったものです。洗剤で使われている酵素はバイオテクノロジーの産物のバクテリアから作り出したものを使っています

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